mes tites bricoles !

Tajine aux coings Façon Najat

recette pour 8 personnes

1 poulet de 2kg coupé en morceaux 

3 oignons rouges émincés

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à café de cannelle

1 pincée de safran

1 cuil.à café de poudre de gingembre 

1 kg de coings épépinés cœurs ôtés et coupés en quartiers

30 g de beurre

1 cuil à soupe d’huile normale

8 cuil à soupe de sucre en poudre

Une poignée de cerneaux de noix

Sel, poivre.

 -Faire revenir dans une cocotte, les oignons et le poulet

  dans l'huile. 

 -Assaisonner , de safran, de gingembre, de sel, de poivre.

  
 -Faire dorer le poulet sur chaque face pendant 5 minutes. 

  - Couvrir d'eau et laisser mijoter 
pendant 45 minutes.

 -Dans une grande poêle, faire caraméliser les coings  dans le

 beurre ,l’huile ,la cannelle et le sucre  à 
feu doux pendant 10 minutes.

- Recouvrir d’eau et laisser mijoter jusqu'à évaporation et caramélisation ; il faut que les coings soient fondants .

 -Réserver les coings et, dans la même poêle, faire revenir les
noix pendant 5 minutes. Réserver.

 -Faire réduire la sauce si nécessaire.

-Déposer le poulet dans un tajine . Ajouter les coings 
et napper de sauce.

- Parsemer de noix et servir