mes tites bricoles !

Recettes marocaine

 L' harira

 Recette de la soupe marocaine que l'on mange pendant le ramadan ,ne prévoyez rien d'autre !!! c'est un conseil d'ami !!

                     Pour 10 personnes

                _ 2 cuillères à café de concentré de tomate

                _ 1 kg de tomates fraîches

                _ 1 bol de taille moyenne de pois chiche

                _ 1 bol de taille moyenne de viande    (bœuf ,poulet ,ou   agneau )coupés en petits morceaux

                _1 quart de bol de lentilles (vertes ou brunes )

                _1 quart de bol de riz

                _1 cuillère à café de poivre

                _2 cuillères à café de sel

                _1 cuillère à café de gingembre

                _1 pincée de cannelle

                _4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

                _1 bouquet moyen de coriandre

                _1 "           "             de persil

                _1 petit bouquet de céleri en branches

                _1 gros oignon

                _10 cuillères à soupe de maïzena

                        ____________________________

  Dans 1 grande cocotte minute mettre les pois chiches (que vous aurez fait tremper la veille ) ,les lentilles ,la viande ,l'huile ,le sel le poivre ,le gingembre ,l'oignon coupé en petit morceaux ,faites dorer le tout .

   Puis ajoutez le persil , la coriandre ,les tomates  (que vous aurez mixées ) .recouvrir le tout avec de l'eau ,et laisser cuire 30 minutes dans la cocotte fermée .

  Au bout de 30 minutes rajouter le céleri ,le concentré de tomate ,et le riz . Laissez cuire 10 minutes de plus sans fermer la cocotte tout en remuant régulièrement pour ne pas que cela accroche .

   Délayez la maïzena dans de l'eau froide , afin d'obtenir une texture crémeuse , l'a rajouter à la soupe de façon à épaissir celle ci (mais sans trop !!) .finir de cuire l'harira pendant 15 minutes supplémentaire .