L'HARIRA COMME LA-BAS ;)

Recettes marocaine

L' harira

Recette de la soupe marocaine que l'on mange pendant le ramadan ,ne prévoyez rien d'autre !!! c'est un conseil d'ami !!

Pour 10 personnes

_ 2 cuillères à café de concentré de tomate

_ 1 kg de tomates fraîches

_ 1 bol de taille moyenne de pois chiche

_ 1 bol de taille moyenne de viande (bœuf ,poulet ,ou agneau )coupés en petits morceaux

_1 quart de bol de lentilles (vertes ou brunes )

_1 quart de bol de riz

_1 cuillère à café de poivre

_2 cuillères à café de sel

_1 cuillère à café de gingembre

_1 pincée de cannelle

_4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

_1 bouquet moyen de coriandre

_1 " " de persil

_1 petit bouquet de céleri en branches

_1 gros oignon

_10 cuillères à soupe de maïzena

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Dans 1 grande cocotte minute mettre les pois chiches (que vous aurez fait tremper la veille ) ,les lentilles ,la viande ,l'huile ,le sel le poivre ,le gingembre ,l'oignon coupé en petit morceaux ,faites dorer le tout .

Puis ajoutez le persil , la coriandre ,les tomates (que vous aurez mixées ) .recouvrir le tout avec de l'eau ,et laisser cuire 30 minutes dans la cocotte fermée .

Au bout de 30 minutes rajouter le céleri ,le concentré de tomate ,et le riz . Laissez cuire 10 minutes de plus sans fermer la cocotte tout en remuant régulièrement pour ne pas que cela accroche .

Délayez la maïzena dans de l'eau froide , afin d'obtenir une texture crémeuse , l'a rajouter à la soupe de façon à épaissir celle ci (mais sans trop !!) .finir de cuire l'harira pendant 15 minutes supplémentaire .