mes tites bricoles !

 LA TITE RECETTE DU JOUR !  POUR LE GOÛTER DES ENFANTS ET DES GRANDS 

les Queues de castor

Ce plat traditionnel canadien est fait de pâte frite étirée qui ressemble à une queue de castor.

La recette de ce plat typiquement canadien a été transmise dans la famille de Graham Hooker pendant des générations, mais c’est seulement à partir de 1978 qu’il l’a introduite à un public plus vaste.

Un an après, il a ouvert le premier kiosque Queue de castor à Ottawa. Cette gourmandise peut être recouverte de sucre, de pâte 

à tartiner et de plusieurs autres garnitures sucrées.

Où le manger :

 On retrouve des kiosques Queues de castor un peu partout au Canada, dont sur la promenade au bord de la mer à Halifax, au parc d’attractions La Ronde à Montréal et à la montagne Grouse à Vancouver.

Ingrédients pour 20 portions

• 1/2 tasse d’eau chaude (110°F/45°C)

• 5 c. à thé de levure sèche active

• une pincée de sucre

• 1 tasse de lait chaud (110°F/45°C)

• 1/3 tasse de sucre

• 1 ½ c. à thé de sel

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 3 œufs battus

• 1/3 tasse d’huile végétale

• 5 tasses de farine de blé entier, divisée

• 1 litre d’huile à frire

• 2 tasses de sucre

• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

Préparation : 30 min  ›  Cuisson : 30 min  ›  Temps extra : 1 h levée  ›  Prêt en : 2 h 

• Dans un grand bol, combiner l’eau chaude, la levure et une pincée de sucre; laisser reposer 5 minutes. Ajouter le lait, 1/3 tasse de sucre, le sel, la vanille, les œufs et 1/3 tasse d’huile végétale; brasser pour dissoudre le sucre. Ajouter environ la moitié de la farine et mélanger en ajoutant assez de farine pour que la pâte soit raide. Transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et souple. Façonner en une boule, mettre dans un bol huilé et laisser lever jusqu’au double de volume, environ 1 heure.

• Percer la pâte à l’aide du poing. Pétrir quelques coups pour l’assouplir et diviser en boules de pâte de la grosseur d’un œuf. Abaisser chaque petite boule de pâte en un ovale de ¼ pouce d’épais.

• Chauffer l’huile dans une friteuse à 375°F (190°C). Combiner 2 tasses de sucre avec la cannelle dans une assiette peu profonde; réserver.

• Cuire les queues de castor une à la fois dans l’huile chaude, pendant 1-2 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout et rouler dans le sucre  avec la cannelle.

Bon App les zamis